زعفران؛ طلای سرخ در دل کوهستان

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی«جهانبین نیوز»، استان چهارمحال و بختیاری با داشتن شرایط اقلیمی مناسب و خاک حاصلخیز، به یکی از مناطق مهم کشت زعفران در ایران تبدیل شده است.

این استان با ارتفاع مناسب از سطح دریا و آب و هوای نیمه‌گرمسیری، محیطی ایده‌آل برای رشد و پرورش زعفران فراهم کرده است.

این استان با داشتن زمستان‌های ملایم و تابستان‌های گرم و خشک، شرایط مناسبی برای کشت زعفران دارد.

زعفران به عنوان یک گیاه نیمه‌گرمسیری، در دمای بین ۲۰ تا ۴۰ درجه سانتی‌گراد به خوبی رشد می‌کند و نیاز آبی کمی دارد.

این ویژگی‌ها باعث شده است که زعفران به عنوان یک محصول اقتصادی و پایدار برای کشاورزان منطقه شناخته شود.

کشت زعفران در چهارمحال و بختیاری معمولاً از اواخر تابستان آغاز می‌شود.

پیازهای زعفران در عمق ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متری خاک کاشته می‌شوند و نیاز به دو آبیاری در مهرماه دارند. برداشت زعفران از اواخر مهرماه آغاز می‌شود و تا اوایل آبان ادامه دارد.

در این دوره، گل‌های زعفران به صورت دستی چیده می‌شوند و کلاله‌های قرمز رنگ آن‌ها جدا و خشک می‌شوند.

در حال حاضر، حدود ۲۶۰ تا ۲۷۰ هکتار از اراضی چهارمحال و بختیاری به کشت زعفران اختصاص یافته است. از هر هکتار زمین زیر کشت زعفران، به طور متوسط حدود ۵ تا ۶ کیلوگرم کلاله خشک برداشت می‌شود.

این میزان تولید، سالانه حدود ۱۵۰۰ تا ۱۶۰۰ کیلوگرم زعفران با کیفیت بالا را به بازار عرضه می‌کند.

کشت زعفران درآمدی پایدار برای کشاورزان

زهرا کیوانی کارشناس کشاورزی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی«جهانبین نیوز» اظهار کرد: کشت زعفران در چهارمحال و بختیاری باعث ایجاد اشتغال و درآمد پایدار برای کشاورزان شده است.

وی تصریح کرد: بسیاری از کشاورزان با یک نوبت کاشت می‌توانند تا پنج تا هفت سال برداشت داشته باشند و پس از این مدت، پیاز زعفران قابل فروش است.

کیوانی ادامه داد: این محصول همچنین به دلیل خواص دارویی و غذایی فراوان، در بازارهای داخلی و خارجی مورد توجه قرار گرفته است.

کیوانی بیان داشت: با وجود مزایای فراوان، کشت زعفران در چهارمحال و بختیاری با چالش‌هایی نیز مواجه است.

وی ادامه داد: یکی از این چالش‌ها، نیاز به سرمایه‌گذاری در فرآوری و بسته‌بندی زعفران است تا بتوان محصول را با کیفیت بالاتر و به صورت مستقیم به بازارهای خارجی عرضه کرد.

کیوانی عنوان کرد: همچنین، آموزش کشاورزان در زمینه‌های مختلف کشت و برداشت زعفران می‌تواند به بهبود کیفیت و افزایش بهره‌وری کمک کند.

کشت زعفران در چهارمحال و بختیاری رونق گرفته است

محسن حیدریان در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی«جهانبین نیوز»، در خصوص کشت زعفران و خواص این محصول بیان کرد: زعفران یکی از بهترین چاشنی‌های غذایی در جهان هست که به خاطر مواد مؤثر موجود در آن خواص زیادی دارد.

کارشناس کشاورزی گفت: زعفران علاوه بر آن‌که به‌عنوان یک طعم‌دهنده و رنگ دهنده طبیعی در مواد غذایی کاربرد دارد باعث تقویت حافظه تقویت سیستم ایمنی و تقویت قلب می‌شود، خواص ضدالتهابی دارد و ضد سرطان است و خواص آنتی اکسیدانی آن باعث کاهش استرس می‌شود.

حیدریان گفت: دمنوش زعفران می‌تواند باعث کاهش اشتها و به دنبال آن باعث کاهش وزن شود.

وی همچنین افزود: ارزش اقتصادی این گیاه باعث شده کشاورزان زیادی به کشت آن روی بیاورند و به رشد و تولید برسند.

حیدریان با اشاره به اینکه شرایط اقلیمی این استان باعث شده کشاورزان زیادی به سمت کشت زعفران پیش روند خاطرنشان کرد: مرغوبیت زعفران در چهارمحال و بختیاری نسبت به سایر استان‌ها بالاتر است.

زعفران در چهارمحال و بختیاری عیار بالایی دارد

یزدان احمدزاده مجری کشت گیاهان دارویی چهارمحال و بختیاری در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی«جهانبین نیوز»، اظهار کرد: ۲۶۰ هکتار از اراضی این استان به کشت زعفران اختصاص یافته است که پیش‌بینی می‌شود از این میزان حدود دو تن برداشت داشته باشیم.

وی تصریح کرد: با توجه به خشکسالی‌های اخیر یکی از سیاست‌های وزارتخانه جهاد کشاورزی کشت گیاهان کم‌آب‌بر است و در این راستا امسال حدود ۱۵ تن پیاز زعفران بین کشاورزان توزیع شد.

مجری کشت گیاهان دارویی چهارمحال و بختیاری افزود: با توجه به اینکه امسال سطح زیر کشت افزایش یافته، میزان برداشت نیز بیشتر شده، اما میانگین استان بین هفت تا هشت کیلوگرم در هکتار است.

احمدزاده عنوان داشت: یکی از عوامل مدیریتی که کشاورزان زعفران‌کار باید مدنظر قرار دهند این است که صبح قبل از طلوع آفتاب برداشت را انجام دهند، چراکه آفتاب باعث پژمردگی و کاهش خواص زعفران می‌شود.

وی تاکید کرد: زعفران کشت شده در این استان با توجه به نوع اقلیم، آب و هوا و ارتفاع از سطح دریا، عیار بالاتری دارد و به تبع آن از طعم و رنگ بهتری هم برخوردار است.

مجری کشت گیاهان دارویی چهارمحال و بختیاری عنوان داشت: برداشت در این استان دستی صورت می‌گیرد و در بحث مکانیزاسیون هنوز عقب هستیم بنابراین باید هم در برداشت و هم بعد از آن در بحث فرآوری اقدامات مربوط به مکانیزاسیون انجام شود.

احمدزاده گفت: لازم است تسهیلاتی از خط اعتباری مکانیزاسیون در اختیار کشاورزان قرار گیرد تا این مشکل رفع شود.

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی«جهانبین نیوز»، کشت زعفران در استان چهارمحال و بختیاری با توجه به شرایط اقلیمی مناسب و کیفیت بالای محصول، به عنوان یکی از فعالیت‌های مهم کشاورزی این منطقه شناخته می‌شود.

با سرمایه‌گذاری در زمینه‌های فرآوری و بسته‌بندی و همچنین آموزش کشاورزان، می‌توان به توسعه و بهبود این صنعت کمک کرد و درآمد پایداری برای کشاورزان منطقه فراهم آورد.

گزارش از مرضیه عالی‌پور هفشجانی